岗位职责:职责描述：1.负责厨房的整体运营工作，制订每日菜单与食谱；2.负责食材的订购、菜肴与食品的烹调与制作，3.负责厨房的卫生及安全问题，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，确保餐饮质量；4.拟定采购计划，定期更新和创新菜谱，满足用餐人的口味和需求；5.制定食堂菜单、开发新品，控制厨房成本和食品的价格；6.对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；7.监督厨房设备供货商对设施设备定期进行维护保养及维修跟进；8.对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议。任职要求:任职要求：1.年龄30-50岁，高中以上学历，身体健康、精力充沛；2.熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等；3.熟悉成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识；4.具有食堂筹备经验，精通川菜粤菜等菜系，从事过工厂食堂厨师长工作者优先。职能类别：中餐厨师关键字：运营日常管理维护保养安全采购计划开发新品厨师食品营养学菜单粤菜
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