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餐饮后厨

3-6K

: 李玮
渝中区至真园饮食…

工作职责

1.副主厨岗位职责:辅助厨师长完成日常工作，根据接待任务的要求，负责菜肴的烹制加工、包括调料、半成品和汤汁的一切准备工作等。2.切配岗位职责:负责各种用料的存放保管工作，腌制及浸发。完成日常菜肴的切配工作，把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。3.杂工岗位职责:负责厨房内安排的各项打杂工作。4.洗碗工岗位职责:清洁厨房内外的卫生；清洁并管理蔬菜；各种器皿的洗涤及收捡；各种鱼类、海鲜的管理及宰杀。

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