1、发挥一线管理人员的带头作用、对自己严格要求、对上级分配的任务要保质、保量、按时完成、对下属热情帮助、耐心辅导、搞好现场培训、并带领下属员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种、及时通知员工积极推销及沽清单的内容执行
3、掌握客人的就餐情况、做好补位服务、尽量记住客人的姓名及特殊要求或习惯，与客户建立良好的关系
4、及时纠正不规范的服务、现场处理客人投诉、不能解决的问题及时向上级报告、并不断积累经验
5、督导员工服务技能及服务态度，了解员工思想动态。
6、落实每市卫生工作计划保持店内整洁
7、开餐前、检查好自己区域的餐前准备工作（环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、音乐、茶水、纸巾、台号牌等）、收市后检查餐具柜内餐具备放尾期工作情况
8、每市营业结束前，检查门窗、客户离店的电源部分关闭、做好安全和防范工作。
9、收集和整理反馈菜品意见、及时反馈上级、做好客户档案记录
10负责对员工的考勤、考绩。月底总结本区域服务员的表现、出勤、加班时间并予服务员签字。根据员工表现的好坏行使表扬或批评、奖励或处罚职权。检查各项规章制度的执行情况。
11、完成上级安排的其他临时工作任务。
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