工作职责
岗位职责:1、对公司总经理负责,全面负责餐厅工作。按照餐饮部工作计划,制定餐厅的每月工作计划,督促落实情况,在平时的巡视检查中不断完善,完成餐厅的各项指标和日常运转工作。2、坚持餐厅的服务质量和卫生标准,不断完善工作程序,带领全体员工最大限度地满足宾客的合理需求,确保服务质量。3、负责制定每月餐厅员工的培训计划,督促落实,并定期参加培训。在平时的工作中不断充实内容。4、及时收集员工的各种合理化意见和建议,以饭店的规章制度为准则规范员工的行为,并注意及时的鼓励和表扬下属,定期召开餐厅各班组督导、员工会议,与员工交流思想,最大限度的调动员工积极性,合理调配劳动力。5、掌握日常管理工作,根据具体接待工作,组织人员,作好协调各班组工作。6、保证餐厅区域设施设备完好,并定期维护保养,严格管理餐厅物资、用具等,做到帐物相符,保持完好,杜绝浪费。7、坚决执行上级指令,严格遵守饭店制度、规定,以身作则。8、处理宾客投诉,与客户建立良好的关系。工作内容:1、参加有关会议(1)总经理主持的每周例会;(2)每周督导以上级部门工作会议;(3)每周餐饮部协调会;(4)每月部门工作总结会;(5)主持每月一次餐厅员工会议;(6)主持每周餐厅各班组督导以上级会议;(7)按培训计划参加部门员工培训工作;(8)参加部门相关会议。2、每日工作检查:(1)查看各类报表:客情报表、营业报表、餐厅当、值班交班记录、宾客意见单、员工考核考勤表、客史档案表、设施设备检查、报修汇总表。(2)巡视检查:每餐前、中、后巡视检查前后台的工作情况,发现问题及时处理;抽查员工的仪容仪表,劳动纪律和
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毛建平
重庆嘉序商贸有限…
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